フラワーエッセンスの魅力

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●自己流「抹茶アイス」

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食品に関わるさまざまな情報が聞こえてくるなか、
今や一般に市販されている菓子類も、安心して
食べるのは難しい時代なのだと感じます。

先日はアイスクリームのほとんどにも
牛乳や甘味料他に不安があることを知り、
自分で作ってみようかと思い始めました。

図書館で垣間見たレシピの記憶をたどり、
あとは自己流です。

豆腐と甘酒をベースに、抹茶を加えて作った
「抹茶アイス」。

よく水切りした豆腐をつぶして滑らかにし、
甘酒を加えて好みの分量の抹茶を入れ、
さらによく混ぜて凍らせました。

食べてみると、豆腐の匂いがするので、
アイスクリームというより、抹茶味の「豆腐冷菓」
という感じです。
まだまだ改良の余地は大きいですが(笑)、
これはこれで普通に美味しいです。

バニラ・エッセンスなどを入れてみると、豆腐臭が消え、
もっとお菓子らしくなるのかもしれません。

簡単に作れるので、こんな素朴な自己流冷菓で
この夏を過ごそうかと思っています。

美味しくなるコツをご存知の方、ぜひご伝授ください。

暑い毎日ですが、どうぞお元気でお過ごしくださいね。

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